Sport & Burger 2.0

Nuestra „Gastro-opción“ del pasado jueves fue el Restaurante-Sportbar BUCKS. Un restaurante joven, fundado en el año 2003. Situado en la calle Kurze Mühren 13, a las espaldas de Hauptbahnhof Nord (estación central de la ciudad), puedes disfrutar de una gran variedad de hamburguesas, gigantes Currywurst, filetes empanados conocidos como Schnitzel o de un Fish & Chips, comidas muy asociadas a ver un buen partido de fútbol de la Bundesliga, Champions League o  Europa League acompañado de una buena Cerveza. En su web http://bucks-restaurant.de/ muestran la emisión de los partidos de los que poder disfrutar en su pantalla gigante y sus pequeños monitores a lo largo del local. Pero no fue el fútbol lo que nos llevó a este local, sino la curiosidad por su carta de Hamburguesas de las que ya sabéis somos grandes fans. 

Al tratarse de un Sportbar el local está decorado con fotos de antiguos jugadores de fútbol de la liga alemana como Beckenbauer, camisetas de equipos de fútbol alemanes y pantallas que siempre muestran algun evento deportivo. Es un local pequeño, de fachada acristalada con una barra en su entrada y bancos, sillas y mesas de madera color nogal. 

Para abrir apetito pedimos nuestras bebidas: cerveza, zumos naturales y coca-cola. Nos pusimos al día con nuestra estresante semana, nuevos compañeros de trabajo, días eternos a pie de obra, planes para el fin de semana, los temas son infinitos y siempre nos falta tiempo para contarnos todo lo que queremos... esta noche además Lucía nos mostró varios de los bocetos de lo que será nuestro logo, el cual queremos que refleje nuestra amistad y la ciudad que tanto nos ha unido, Hamburgo.  

Todas coincidimos en tomar hamburguesa, incluso hay oferta de hamburguesas veganas, así que todas las mädels nos sumergimos en la carta. Todas las burger van acompañadas de ensalada césar o ensalada mixta de la casa o Pommes frites o patata con Sour-cream. De entre estos acompañantes la mayoría escogimos las Pommes frites que nos encantaron, estaban super crujientes :D. Las que escogieron la ensalada César también destacaron su sabor y lo recomiendan sin lugar a dudas. Como panes ofertan dos tipos a elegir, el pan de sésamo o el pan de cereales.

Las hamburguesas 100% de ternera y 170 gramos de peso que escogimos fueron (existe la opción de 340g):

•  Cheeseburger: ternera acompañada de queso cheddar, tomate, lechuga y salsa especial de la casa. Mädchen-Puntuación: 7
• Alabama Burger: ternera acompañada de queso chedar, huevo frito, aros de cebolla, bacon al grill, tomate, lechuga y salsas BBQ y especial de la casa. Mädchen-Puntuación: 7
• Zillertaler Bacon Burger: ternera acompañada de queso Zillertaler tipo Emmental de la región alemana de el Tirol famoso por la calidad de su leche, bacon al grill, tomate, rúcula, especias, y salsa especial de la casa. Mädchen-Puntuación: 7
• The Legend: especial por sus 180gramos de carne "angus" carne procedente de una raza bovina autóctona de Escocia. Mädchen-Puntuación: 7

Las Veggie-Burger elegidas fueron:

• Italy Veggie Burger: asado de mozzarela, olivas y tomate, con parmesano, rúcula y salsa César. Mädchen-Puntuación: 5
• Walnuss Veggie Burger: queso Zillertaler, con burguer hecha con nueces y una masa de patata, tomate, rúcula, especias, y salsa especial de la casa. Mädchen-Puntuación: 7

A la hora de pagar no nos llevamos ninguna sorpresa. Los precios entre 8,50 a 10€ por hamburguesa con su acompañamiento y salsas (las salsas no se pagan a parte, en la mesa encuentras un bote de ketchup y otro de mayonesa) nos parecieron acordes en calidad precio.

MädchenTipp: un buen lugar donde coger fuerzas en un día de compras en la principal calle comercial con más de cien años de tradición Mönckebergstraße situada en el centro de Hamburgo entre la estación principal y el ayuntamiento.

Hasta la próxima semana! 

Sevi

El cóctel de la felicidad - Nuestro asesino favorito

Hay días en los que una necesita un subidón de felicidad, rápido e indoloro. Para ello existe una receta infalible escondida en algunos bares de Hamburgo, su nombre es St. Pauli Killer. Es un cóctel para hombres, o eso dicen los germanos, ya que lleva 4 clases de ron, pero nosotras también tenemos derecho y la verdad es que... nos encanta.

A los 10 minutos de tenerlo en la mesa ya comienza la sonrisa ebria, la risa floja, el olvido de los problemas diarios… gloria bendita. A propósito, la descubridora de esta joya no fue otra que Gloria, que tuvo la genial idea de pedirlo con su, un rato después, muy achispada madre en el bar Meyer Lansky’s, en Gänsemarkt.

En realidad, el alcohol no se nota en el sabor, debido a que contiene bastante zumo, pero sube que da gusto. Aquí la receta, para los que queráis vivir la experiencia:

• 2 cl Brandy de Albaricoque (Apricot Brandy)
• 2 cl de licor de grosella negra (Cassis)

• 2 cl de Pampero blanco
• 2 cl de Pampero añejo
• 2 cl de Bacardi 8 años
• 2 cl Havana Club 3 años
• 2cl granadina
• 2cl zumo de limón
• 2 cl zumo de maracuyá

Decoración:

• Maracuyá
• 2cl ron de 73° (Old Pascas)

Se pone hielo en un vaso tambor (como el de caipirinha), se vierten los ingredientes siguiendo el orden para que se quede el fondo rojo (del brandy y el cassis), se pone una mitad de maracuyá dentro del vaso a modo de “piscina” y se vierte el ron de 73° en la fruta. Cuando se sirve, se prende fuego al ron. Pero ojo! no se debe esperar mucho para apagarlo, que sino se le va el efecto felicidad absoluta ;).

He estado investigando sobre el origen de este cóctel, y aunque no es información segura, sí que existió un asesino a sueldo en St. Pauli, el auténtico St. Pauli Killer, que allá por los 80 escandalizó al país por matar por encargo a 5 joyas de personas que tenían burdeles, casas de juegos ilegales o se dedicaban al negocio lucrativo de traficar con drogas en el barrio rojo de Hamburgo. El buen samaritano se llamaba Werner Pinzer y terminó sus días en 1986 cuando durante un interrogatorio mató al fiscal que lo interrogaba, a su propia mujer y se suicidó. Este asesinato es conocido como el caso más espectacular de la historia criminal de Alemania.

Aquí os dejamos un par de direcciones para disfrutarlo:

- Meyer Lansky’s, en Gänsemarkt 36: Yo le doy un 10, además de 16:00 a 20:00 tienen Happy Hour, lo que quiere decir, que podemos disfrutar del cocktail por menos de 6,00€, en verano, salir de trabajar y tomar algo en su terraza no tiene precio. En invierno hay que armarse de valor, o una mascarilla para respirar, pues se puede fumar dentro...

- 20 up, en la planta 20 del hotel Empire Riverside, Bernhard-Nocht-Straße 97: Me encanta que en la carta, nuestro cóctel se encuentre en la sección de “medicina fuerte”, aunque sólo le puedo dar un 8 (y 2 puntos de esos son por las vistas impresionantes que ofrece el bar al atardecer). El precio, 13,50, lamentablemente no tienen Happy Hour ;).

Menos mal que ahora nuestro asesino favorito sólo mata los problemas y que Herr Pinzer pasó a mejor vida... Nosotras seguiremos buscándolo en las cartas de los bares de Hamburgo.

Eva

Otoño

Desde que llegué a Hamburgo hace 4 años experimento una estación casi inexistente en el sur de España. El otoño. La ciudad se tiñe de una tonalidad cálida de colores diferente a la del resto del año, debido a la caída de las hojas secas de aquellos árboles que renuevan sus hojas cada año. Con la mezcla de las gamas amarillentas, amarronadas, verduscas nos sumergimos en una imagen romántica de cuadro al óleo que se extiende hasta el solsticio invernal. 

Aquí su duración no está siempre tan definida como el calendario marca, pues, hay años en los que el invierno nos sorprende antes de lo deseado. 

Hay que estar alerta pues es muy traicionero. Se sufre una bajada de las defensas, el frío comienza a hacerse presente por nuestras calles, el cambio en el horario y reducción de luz solar. Esto que podría ser fatal, pues la llegada de la navidad aún está lejos, puede ser combatido por la multitud de oferta de planes que te ofrece la ciudad, y si no los hay, los inventamos. Aquí aprendes a innovar en la creación de bizcochos, cocinar con amigos, te aficionas a cóckteles caseros y saboreas un "Kaffee - Kuchen" tras una excursión en bicicleta. 

Estos son un ejemplo de remedios "Mädchenabend" para combatir esta astenia otoñal, acompañado por supuesto por ejercicio y alimentación equilibrada, sana y saludable. Es una buenísima idea disfrutar de los alimentos de temporada, como los higos o las setas.

Y como no podría ser menos, seguir con nuestra búsqueda de rincones y sabores nuevos que la ciudad nos ofrece. Hasta que empiece oficialmente la próxima temporada el día 21 de diciembre de 2014.

Lucía

Ein Burger, bitte! 1.0

Otto´s Burger

Si eres un gran fan de las Burgers (y no me cabe duda) Hamburgo es tu ciudad. Dentro de la amplia variedad gastronómica que ofrece la ciudad hanseatica, caben destacar las hambuguesas y, no menos importante, las patatas fritas (Pommes) que las acompañan. 

La primera parada (documentada) de las Mädchen es Otto´s Burger, Grindelhof 33 (puedes visitar también el  otro Otto´s en Lange Reihe 1-5). En pleno Univiertel, llama la atención por su luminosa llamada exterior. El interior es un local pequeño de look industrial y agradable ambiente, dónde se ha querido mostrar la anterior vida del edificio, el paso del tiempo. Nos muestran nuestra mesa, previamente reservada (wichtig!! Si quieres asegurarte sitio, es mejor que reserves con antelación) y junto a la entrada. La reducida carta de platos puedes verla directamente en una pizarra, además de en la mesa, junto a las bebidas.

Lo primero que hacemos es pedir las bebidas. En la web anuncian que ofrecen un amplio repertorio de cervezas, con más de 30 Craft Beers. Las Mädchen somos de gustos variados y, en cuanto a la bebida no somos menos: cervezas, refrescos, cócteles y vino. Pero pasemos a lo importante: la comida. Prometen alimentos regionales y carnes de alta calidad, proporcionada por “Beef & Basics”, con ternera 100%.

 

Las Burgers elegidas han sido la Otto´s Cheeseburger, la Smokey BBQ Bacon Burger, la Honey “B” Burger y la Mushroom Burger (vegetariana):

  -  Otto´s Cheeseburger no deja indiferente a nadie; el pan (común en todas las Burgers) es propio de Otto´s, pan blanco tierno pero sin desmenuzarse, dorado por encima y con la medida perfecta. La carne cumple sus expectativas según las respectivas comensales y la fusión con el queso  y la salsa de mayonesa smokey (mayonesa “amostazada”) hacen de esta burger una buena elección. Mädchen-Puntuación: 7

   -  Smokey BBQ Bakon Burger, tal como su nombre indica, viene la ternera acompañada con bacon y salsa barbacoa, además de ensalada, cebolla y queso ahumado. El bacon, especialmente bueno, era grueso y en bastante cantidad. En conjunto, hacen de esta elección un sabros manjar. Mädchen-Puntuación: 8

   -  Honey “B” Burger fue, tal vez, la menos exitosa. El toque de miel aporta un ligero sabor mantecoso, pero, aún así, no le damos el suspenso.  Mädchen-Puntuación: 6

   -  Mushroom Burger es una de las dos opciones no cárnicas, de entre las ocho que ofrecen. “Hamburguesa” basada en champiñón ricamente preparado, queso cheddar, ensalada de col y la smokey Mayonnaise. El resultado es una Burger jugosa dónde el queso se hace notar y que no defraudará ni al más carnívoro. Totalmente recomendada. Mädchen-Puntuación: 8

Como acompañamiento, todas pedimos Pommes y Süßkartoffel Pommes (de batata), ambas perfectamente fritas, sin exceso de aceite y tiernas. Puedes elegir salsa, entre ellas la smokey Mayonnaise. Existe la opción de pedir un acompañamiento más light, como ensalada o ensalada de col.

 

Mädchen-Tipp: asegúrate de probar las Süßkartoffel Pommes, ya sea porque las pides tú o porque alguien más las haya pedido y puedas robarle alguna. No quedarás defraudado!

La cuenta, que en la mayoría de los casos es lo que menos alegra, no es en Otto´s una excepción. El precio de las Burgers es aproximadamente de 8 €, las patatas fritas 2,5 €, salsa aparte, y las batatas 3,5 €. Nada fuera de lo normal en Hamburgo, pero no de los más económicos. Las bebidas tienen precio  estándar, salvo el vino (Vorsicht!).

 

Curiosidad: el nombre Otto’s Burger hace honor al cocinero hamburgués Otto Kuasw, que hacia 1861 elaboró el sándwich „Deutsches Beefsteak“, consistente en un filete entre dos trozos de pan y que pronto se dio a conocer entre los viajeros que iban desde a Hamburgo a Nueva York. La gente le pedía un "Hamburger" y él les ofrecia su creación. Mas info en la web.

¿Te animas a probarlo?

En la próxima Mädchenabend os deleitaremos con otra Gastro-opción en Hamburgo.

Laura